Choisir la meilleure option pour l'emballage de la viande hachée
ULMA Packaging vous propose une large gamme d'options, afin que vous puissiez choisir celle qui répond le mieux à vos besoins
La viande hachée est un produit alimentaire très populaire auprès des consommateurs. Grâce à sa grande polyvalence, elle convient à la préparation de nombreux plats tels que les hamburgers, les boulettes de viande, les lasagnes, les farces, etc.
En tant que produit culinaire, on le trouve dans la plupart des pays sous différents formats et présentés de différentes manières, et comme il est moins cher que d'autres morceaux de viande, il est très populaire. Par conséquent, la viande hachée est un produit de détail largement disponible : des petits bouchers aux grandes chaînes de supermarchés.
Grâce à sa grande expérience dans le secteur de l'emballage des produits frais, ULMA Packaging a développé plusieurs options pour répondre aux caractéristiques spécifiques de la viande hachée.
UN PRODUIT AUX CARACTÉRISTIQUES TRÈS SPÉCIFIQUES
Comme tout produit frais, la viande hachée a besoin d'un emballage qui garantisse que toutes ses propriétés sont bien préservées jusqu'à ce que le produit soit prêt à être consommé. Un emballage qui garantit avant tout la sécurité alimentaire tout en étant fonctionnel, abordable et durable.
Il convient de noter que la viande hachée est un produit délicat qui doit être conservé à des températures et dans des conditions environnementales qui empêchent la prolifération des bactéries.
ULMA propose une large gamme de solutions d'emballage, y compris des emballages qui maximisent la durée de conservation des produits, des emballages durables qui minimisent l'utilisation du plastique, et même des emballages qui offrent une protection mécanique optimale.
PRESERVATIONDESPRODUITSDANS DES EMBALLAGES DE PLUS EN PLUS DURABLES
La préservation des produits est une question importante dans l'industrie alimentaire d'aujourd'hui et de plus en plus de fabricants passent à des emballages durables.
ULMA Packaging reconnaît l'importance de cette relation et, par le biais du projet WeCare, encourage les emballages qui non seulement protègent le produit mais sont également respectueux de l'environnement. L'emballage durable joue un rôle clé dans la préservation des produits en offrant une protection adéquate sans compromettre les ressources naturelles ou endommager l'environnement.
Les tendances actuelles en matière d'emballage durable visent à minimiser l'utilisation des matériaux d'emballage en éliminant des éléments tels que les plateaux ou même en utilisant des films plus fins.
Toutes ces solutions montrent que la conservation efficace des produits et la réduction des déchets alimentaires vont de pair avec des pratiques respectueuses de l'environnement.
OPPORTUNITÉS D'EMBALLAGE
Dans le prolongement de ce qui précède, ULMA est le leader mondial dans la vaste gamme de solutions d'emballage de la viande hachée.
Il s'agit notamment des technologies et solutions suivantes, dont les principales caractéristiques et avantages sont énumérés ci-dessous.
Emballage flowpack sans plateau avec atmosphère protectrice (MAP)
L'application de hachage sans plateau est l'une des solutions d'emballage les plus durables d'ULMA Packaging pour les blocs de viande hachée. Il s'agit d'un emballage sous atmosphère protectrice (MAP) sans le plateau en plastique rigide habituellement utilisé dans ce type de solution.
Avantages de la solution
- Jusqu'à 70 % de plastique en moins par rapport aux barquettes en plastique.
- Emballage 100 % recyclable avec un film barrière fabriqué à partir d'un seul matériau.
- Réduction des émissions de CO2 : 80 % d'espace en moins pour le transport des matières premières (barquettes et film).
- Réduction des émissions de CO2 : 30 % d'espace en moins pour le transport vers les magasins par rapport à l'emballage en barquettes en plastique.
- Comme les autres emballages MAP, longue durée de conservation des produits. Comme les autres emballages MAP, longue durée de conservation des produits.
- Réduction des coûts d'emballage, de logistique et de stockage, tant pour la distribution que pour les matériaux d'emballage.
Des exemples de réussite tels que celui de l'entreprise allemande Feneberg témoignent de cette solution, où la recherche de la durabilité et la garantie d'un emballage sûr sont des facteurs clés. https://www.ulmapackaging.com/en/case-studies/feneberg-changes-its-minced-meat-packaging-to-a-new-sustainable-solution
Pour en savoir plus sur cette option d'emballage, consultez la vidéo suivante :
Thermoformage sous vide
L'emballage sous vide peut presque doubler la durée de conservation de la viande hachée par rapport à l'emballage sous atmosphère protectrice (MAP).
Comme il n'est pas nécessaire d'utiliser des films très épais, la quantité de plastique utilisée est également beaucoup plus faible.
Et lorsque le film plastique de l'emballage est remplacé par un matériau à base de fibres de papier, l'utilisation du plastique est réduite au minimum.
ULMA a développé des caractéristiques supplémentaires pour ce type d'emballage, comme le rabat "poche" qui permet d'ouvrir et de fermer l'emballage autant de fois que nécessaire pour consommer le produit dans les portions souhaitées.
Avantages de la solution
- Maximise la durée de conservation du produit.
- Réduit considérablement l'utilisation de matériaux d'emballage en plastique avec des films minces.
- Réduction maximale de plastique dans la version qui remplace le manchon en film par du papier.
Emballage sous atmosphère protectrice (MAP)
Il s'agit de l'une des technologies les plus répandues pour la viande hachée, où une protection mécanique élevée est essentielle, tout en offrant une longue durée de conservation pour maintenir la fraîcheur du produit jusqu'à l'ouverture de l'emballage.
Avantages de la solution
- Excellente protection mécanique
- Longue durée de conservation du produit
Emballage thermoformé sous atmosphère protectrice (MAP)
Cette technologie est presque identique à la précédente en ce qui concerne l'emballage obtenu, mais elle ne nécessite pas de barquettes préfabriquées ; au lieu de cela, la thermoformeuse elle-même peut fabriquer les barquettes qui contiennent le produit et qui sont ensuite scellées, à l'aide d'une deuxième bobine.
Avantages de la solution
- Excellente protection mécanique
- Longue durée de conservation du produit
RÉDUCTION DES COÛTS DE PRODUCTION
L'automatisation des processus est essentielle pour réduire les coûts de production d'un produit dont le prix de vente est limité par une marge étroite.
Par conséquent, en plus de toutes les options d'emballage énumérées ci-dessus, ULMA offre à ses clients diverses options d'automatisation par le biais de sa division ULMA Packaging Automation, depuis le chargement des produits et l'emballage des conteneurs jusqu'à la palettisation finale.
L'entreprise dispose de ses propres systèmes automatiques pour charger les produits dans les plateaux ou dans la machine d'emballage elle-même, ainsi que d'une gamme d'encaisseuses robotisées qui augmentent l'efficacité de la ligne en minimisant les temps d'arrêt.
